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グリル野菜入りクスクスサラダ

グリル野菜入りクスクスサラダ

調理方法が簡単なクスクスで、グルメサラダを作ってみました。野菜をザクザク切ってグリルして入れるので、ボリューム満点です。

作り方

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カボチャ、玉ねぎ、ブロッコリーを1㎝角ぐらいに切り、オーブンシートを敷いたトレイに並べる。みじん切りにしたニンニクとオリーブオイル、塩をかけて、全体によく混ぜる。

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2 / 10

レモン半分を1㎝ぐらいの輪切りにし、1の野菜の上に並べる。180度に熱したオーブンで、15分から20分焼く。

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3 / 10

途中で焦げそうなら、アルミホイルでトレイを覆ってください。グリルしたレモンは、甘みが出てとても美味しいんです。

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4 / 10

野菜をグリルしている間に、クスクスの用意をしまず。水1カップを熱し、顆粒コンソメを入れ、溶かす。

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5 / 10

大きめのボウルにクスクスを入れ、沸騰したコンソメスープを入れる。蓋をして5分ほど蒸らす。

6
6 / 10

水気がなくなったら、フォークでクスクスをほぐす。

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7 / 10

クルミを乾煎りしておく。

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8 / 10

クスクスに1㎝角ぐらいに切ったアボカドを入れ、変色を防ぐためにレモン汁半個分をアボカドにかける。

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グリルした野菜、レーズン、手でちぎったフェタチーズ、乾煎りしたクルミを入れ、全体に混ぜて出来上がり。

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10 / 10

グリルチキンなどの付け合わせにどうぞ。

このレシピのコツ

輸入食材店なのでクスクスを見かけたら、ぜひお試しください。とっても簡単です。

このレシピの生い立ち

サラダだけど主食にもなる、グルメサラダを作りたくて考案しました。肉類は入っていないベジタリアンサラダですが、クルミとレーズンのおかげで、とっても美味しく仕上がります。

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材料

材料一覧
クスクス
輸入食材店(カルディ)など
1カップ
かぼちゃ
食料品スーパー
150g
玉ねぎ
食料品スーパー
1個
ブロッコリー
食料品スーパー
1/2房
アボカド
食料品スーパー
1個
レモン
食料品スーパー
1個
ニンニク
食料品スーパー
ひとかけ
オリーブオイル
食料品スーパー
大さじ3
顆粒コンソメ
食料品スーパー
小さじ1
レーズン
食料品スーパー
20g
クルミ
食料品スーパー
20g
フェタチーズ
食料品スーパー、輸入食材店(カルディ)など
30g
食料品スーパー
ひとつまみ

道具

ボウル
お手持ちのもので
オーブン
お手持ちのもので
包丁
お手持ちのもので
まな板
お手持ちのもので
小鍋
お手持ちのもので
オーブントレイ
お手持ちのもので
オーブンシート
スーパー