豚肉のロールフライ　梅しそ風味

豚薄切り肉はすりこぎや麺棒などで叩いて薄くしてから、塩、胡椒しておきます。

包丁で軽くたたき、ペースト状にした梅干しを、しそ２枚と一緒に豚肉の上に乗せ、梅ペーストを伸ばし、くるくると巻いていきます。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして入れます。

中火で転がしながらゆっくり揚げ焼きにしていきます。

衣がきつね色になったら出来上がりです。